Ingredientes: Massa para Pastel Pavioli (Rolo)
2 maços de espinafre
400g de mussarela
Queijo parmesão ralado Pavioli
1 litro de leite
3 colheres de sopa cheias de margarina
3 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
1 tablete de caldo de legumes
alho poró
salsinha
alecrim
azeite (até 0,5 de acidez)
sal a gosto
Preparo do espinafre:
Lave bem os espinafres, como indicado na receita da sopa verde. Afervente rapidamente com um pouquinho de sal. Após escorra-os bem e corte em pedaços graúdos. Em uma frigideira coloque um pouco de azeite, o alho poro, a salsinha e um pouquinho de alecrim. Reserve.
Preparo do molho bechamel:
Coloque em uma leiteira a margarina com o caldo de legumes e leve ao fogo. Depois que derreter acrescente a farinha de trigo e abaixe a chama do fogo. Mexa bem e adicione o leite aos poucos, formando assim um creme. Reserve.
Montagem:
Coloque em um prato refratário uma camada de molho bechamel, logo após recorte a massa um pouquinho menor que o fundo do refratário, vá formando as camadas colocando novamente o molho, depois o espinafre, mussarela, molho, massa, molho, espinafre, e assim sucessivamente, terminado com molho, mussarela e queijo parmesão ralado.
Minhas “cobaias”, digo a família, adoraram.
