Quiche de Massa Folhada

Domingo, final da tarde, o que fazer???? Cozinha..... mas o que na cozinha????
Ulalá!!!! Uma Quiche, por que não???
Vocês já comeram Quiche feita com massa folhada?
Rápido, prático e muito, muito saboroso mesmo.
Siga o passo a passo, faça e depois me conte se tenho ou não razão.

Ingredientes:
pacote de massa folhada para Pastelão de Forno da Pavioli
4 fatias de mussarela
250g de queijo meia cura (pode substituir por ricota)

brócolis
2 cenouras médias
1 clara levente batida
2 colheres de creme de leite (preferencialmente fresco)
Queijo Parmesão Ralado Pavioli

salsinha
cebolinha verde
folhas manjericão
alecrim
alho poró pequeno – bulbo e folhas
½ litro de leite
3 colheres rasas de Manteiga (pode ser margarina)
3 colheres rasas de Farinha de Trigo
1 pitada de Pimenta Calabresa
sal
azeite (máximo de acidez de 0,5%)

Opcional:
4 fatias de Presunto magro

Preparo:
Retire da geladeira os discos da massa para Pastelão Pavioli. Reserve.

Em uma leiteira coloque a manteiga e leve ao fogo até derreter, acrescente a farinha de trigo, mexa bem. Depois vá acrescentando aos pouco o leite, mexendo sem parar, para não empelotar, coloque sal a gosto. Deixe ferver e reserve.

Coloque água em uma panela e leve-a ao fogo, quando esta começar a ferver acrescente os brócolis na água e tampe a panela. Passando 3 min ponha uma colherinha de sal. Ferva por mais 2 min. Reserve.
Rale as cenouras, esmague os queijos, pique os temperos e o brócolis.

Misture o tudo em uma travessa. Reserve.

Montagem:
Unte com azeite uma forma redonda (preferencialmente de fundo removível).
Após coloque um disco da massa na forma, cobrindo o fundo e as laterais.
Passe azeite novamente em todo o 1º disco. Depois coloque o 2º disco em cima do primeiro, ajeitando para cobrir o fundo e as laterais novamente.
Coloque mais um pouquinho de azeite por toda a massa.
Importante: faça furos com um garfo em toda a superfície da massa, para que saia todo o ar acumulado.
Cubra com o recheio. Distribua em cima do recheio a clara batida e misturada com o creme de leite. Finalize com bastante queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido por 20min, ou até dourar o queijo.

Um azeite de oliva de boa qualidade, deixa um sabor muito especial na massa.

Neste momento, não esqueça de furar toda a massa com um garfo.

Coloque as clara batidas por cima do receio e finalize com muito queijo ralado.

Nada como o aroma de uma boa Quiche recém-servida....

hum....só falta um cálice de um bom vinho....