domingo, 25 de outubro de 2009

Espaguete à Parisiense

Hoje é o Dia Mundial do Macarrão.

Este alimento é um dos mais famosos do mundo. Está na mesa há mais de 4.000 anos. A massa veio da China e se popularizou na Itália, no século 14, graças ao explorador Marco Polo.

O brasileiro é considerado o terceiro maior apreciador da massa no mundo, depois do italiano e do norte-americano.

Dia 25 de outubro foi escolhido por ser o dia da realização do 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma, em 1995.

A data é lembrada em vários países, entre eles EUA, México, Turquia, Itália, Alemanha, Venezuela e Brasil, é claro.
Para celebrarmos este dia fiz um Espaguete à Parisiense. Um prato prático, rápido e muito, muito, mas muito gostoso mesmo.

Ingredientes para o espaguete:
1 galho de manjericão
fio de azeite (até 0,5% de acidez)
sal a gosto
1 peito de frango (desfiado graudo)
2 colheres de (sopa) cheias de manteiga
sal
pimenta (eu gosto de calabresa)
açafrão
alho
salsinha picadinha
presunto em cubinhos
mussarela em cubinhos

Opcional: Ervilhas frescas ou congeladas
Ingredientes para o Molho:
1 litro de leite
3 colheres de (sopa) cheias de manteiga ou margarina
1 tablete de caldo de frango
3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

Preparo do espaguete:
Coloque em uma panela água e leve ao fogo para ferver, quando esta estiver fervendo coloque o manjericão, o sal, o azeite e o espaguete. Cozinhe até ficar al dente.

Preparo do frango:
Coloque na frigideira a manteiga ou a margarina para derreter, quando esta estiver bem quente, coloque o peito de frango cortado em pedaços, previamente temperado com sal, pimenta, açafrão e alho. Frite sem tampar a frigideira. Deixe dourar. Depois de morno, desfie o frango, mas não muito fininho, deixe meio graúdo.

Preparo do molho:
Coloque na leiteira a manteiga ou margarina e o tablete de caldo de frango. Deixe derreter, acrescente a farinha de trigo, misture bem e acrescente aos poucos o leite (não deve estar gelado). Vá mexendo bem para não empelotar. Caso isto aconteça, bata no liquidificador com um pouco mais de leite e volte para a leiteira e mexendo sempre espere ficar no ponto de molho branco, ou seja, espesso.

Montagem:
Escorra o Espaguete da Pavioli, adicione o presunto, a mussarela, o frango, a salsinha. Despeje o molho bem quente por cima.
Uhm... A mussarela começa a derreter.....

Acrescente o Queijo Parmesão Ralado da Pavioli. Se preferir leve ao forno quente por 10 min para gratinar.

Opcional: Com Ervilhas Frescas

Modéstia a parte, com ou sem ervilhas....ficou uma delícia......

9 comentários:

  1. hummm, que delicia... com essa vou ter que dar definitivamente adeus a minha dieta,hahaha. ai ta tudo tao delicioso, ja me deu a super ideia de fazer uma jantinha bem gostosa hoje...ah, queria dizer que adoroooo o blog, tem dicas tao legais que as vezes ate me arrisco de fazer algumas receitas, e olha, que ate que ta dando certo... brigadao, beijao

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  2. amei a receita, mas mais o blog...
    Jinhos fofos já sou sua seguidora...

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  3. Muito bom mesmo, principalmente sem as ervilhas..rsrsrs... nao sou simpatico à elas, nao tem jeito. Mas o prato fica delicioso.

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  4. Oi Rosi!!

    Mais uma delícia!
    Massa sempre vem bem é muito gostosa a receita!
    Beijos!

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  5. Oi Rosi!

    Este Macarrão está lindo,vou ter que
    fazer esta receita!
    Mas é claro que vou sair do regime!!!

    Beijos

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  6. boa ideia
    Criz Azevedo

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  7. Hummmm
    Que delicia!!!

    Eu quero.

    Adoro seu blog, mas sempre me deixa com fome!

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  8. Nossa, como que pode, da agua na boca so de ficar olhando as fotos, imagina na hora de comer, haha. beijao

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  9. bom muito bom mesmo, com ervilhas obvio...hhe

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