Ravioli com Molho de Aspargos

Rápido, prático e saboroso!!!!

Ingredientes:

1 pacote de Ravioli de Frango da Pavioli

1 envelope de Creme de Aspargos (sopa de pacotinho)

700ml de leite

1/2 vidro de aspagos em conserva

Salsinha picadinha

Queijo Parmesão Ralado da Pavioli

Preparo do Molho:

Coloque o preparado do creme de aspargos em uma leiteira de fundo grosso, acrescente o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, quando começar a engrossar, abaixe o fogo e cozinhe por mais alguns minutos. Se Preferir um molho mais ralo, é só acrescentar mais leite.

Preparo do Ravioli:

Cozinhar o Ravioli em uma panela com água, azeite de Oliva e uma pitada de sal.

Escolha a massa e acrescetente os aspargos, a salsinha picada, o molho e o queijo ralado.

Espaguete à Parisiense

Hoje é o Dia Mundial do Macarrão.

Este alimento é um dos mais famosos do mundo. Está na mesa há mais de 4.000 anos. A massa veio da China e se popularizou na Itália, no século 14, graças ao explorador Marco Polo.

O brasileiro é considerado o terceiro maior apreciador da massa no mundo, depois do italiano e do norte-americano.

Dia 25 de outubro foi escolhido por ser o dia da realização do 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma, em 1995.

A data é lembrada em vários países, entre eles EUA, México, Turquia, Itália, Alemanha, Venezuela e Brasil, é claro.

Para celebrarmos este dia fiz um Espaguete à Parisiense. Um prato prático, rápido e muito, muito, mas muito gostoso mesmo.

Ingredientes para o espaguete:

Pacote de Espaguete da Pavioli

1 galho de manjericão

fio de azeite (até 0,5% de acidez)

sal a gosto

1 peito de frango (desfiado graudo)

2 colheres de (sopa) cheias de manteiga

sal

pimenta (eu gosto de calabresa)

açafrão

alho

salsinha picadinha

presunto em cubinhos

mussarela em cubinhos

Queijo Parmesão Ralado - Pavioli

Opcional: Ervilhas frescas ou congeladas

Ingredientes para o Molho:

1 litro de leite

3 colheres de (sopa) cheias de manteiga ou margarina

1 tablete de caldo de frango

3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

Preparo do espaguete:

Coloque em uma panela água e leve ao fogo para ferver, quando esta estiver fervendo coloque o manjericão, o sal, o azeite e o espaguete. Cozinhe até ficar al dente.

Preparo do frango:

Coloque na frigideira a manteiga ou a margarina para derreter, quando esta estiver bem quente, coloque o peito de frango cortado em pedaços, previamente temperado com sal, pimenta, açafrão e alho. Frite sem tampar a frigideira. Deixe dourar. Depois de morno, desfie o frango, mas não muito fininho, deixe meio graúdo.

Preparo do molho:

Coloque na leiteira a manteiga ou margarina e o tablete de caldo de frango. Deixe derreter, acrescente a farinha de trigo, misture bem e acrescente aos poucos o leite (não deve estar gelado). Vá mexendo bem para não empelotar. Caso isto aconteça, bata no liquidificador com um pouco mais de leite e volte para a leiteira e mexendo sempre espere ficar no ponto de molho branco, ou seja, espesso.

Montagem:

Escorra o Espaguete da Pavioli, adicione o presunto, a mussarela, o frango, a salsinha. Despeje o molho bem quente por cima.

Uhm... A mussarela começa a derreter.....

Acrescente o Queijo Parmesão Ralado da Pavioli. Se preferir leve ao forno quente por 10 min para gratinar.

Opcional: Com Ervilhas Frescas

Modéstia a parte, com ou sem ervilhas....ficou uma delícia......

Vol-au-vent de camarão

Vol-Au-Vent é uma iguaria de origem francesa, feita com massa folhada em formato de cestinhas e depois de assadas, são recheadas com misturas cremosas, que quase sempre são salgadas.

Ingredientes:
Massa folhada Rolo Pavioli
400g de camarões
Maionese pronta
Creme de Leite
Salsinha (opcional)
Cebolinha (opcional)
Alho-poró
Sal
Pimenta Dedo de Moça
Azeite de Oliva (até 0,5% de acidez)
1 gema
1colher de sopa de leite

Preparo da massa:
Desenrole a Massa Folhada da Pavioli e recorte com um cortador para bolachinhas (molde de sua preferencia, pode ser com a boca de um cálice).
Para cada vol au vent devemos recortar moldes iguais, sendo que tres deles com um furo no meio (este furo poderá ser feito com a tampa de uma garrafa de refrigerantes).
Neste momento, unte uma assadeira com azeite e coloque a massa que não foi furada na assadeira, passe sobre ela uma pincelada de azeite e logo após uma massa furada e assim sucessivamente até formar 4 camadas (uma não furada primeiro e as outras tres com furos no meio).
Pincele sobre a todas as laterais e em cima dos voul au vent uma mistura de gema com uma colher de leite.
Leve para assar em forno pré-aquecido por uns 12 min em temperatura média. Deixe dourar.

Preparo dos camarões:
Cozinhe por 8 a 10 min os camarões já limpos em água com um pouquinho de sal, alho-poró e uma pitada de pimenta. Escolha-os e reserve.
Faça uma mistura de maionese, creme de leite, uma pitada de sal, uma colherinha de azeite (só para dar gosto) e um pouquinho de salsinha e cebolinhas bem picadinhos (opcional), acrescente os camarões picados (reserve alguns inteiros para decoração).

Montagem:
Só colocar um pouco da mistura do recheio no meio das massinhas já assadas. Decora com um camarão e se quiser uma folhinha de salsinha. Eu decorei com alecrim.
Pode servir com a massa quente ao fria.

Pulo do Gato: Prepare sempre na hora de servir, não deixe muito tempo as massas recheadas, pois elas vão amolecendo e perdendo a textura ideal. Fica ótimo em uma recepção com outro salgadinho ou pode-se fazer de tamanho um pouco maior servir como entrada junto com uma salada verde em um jantar.

Agora só falta um vinhosinho branco geladinho, uhmmmmm....

Dia das Crianças - Tortinha de Brigadeiro

Dia das crianças está chegando.

O que você vai fazer para celebrar a criança que tem guardada dentro de você.

Você já pensou em fazer uma guloseima, criança..... adora doce.

Eu farei para mim e para minha família umas Tortinhas de Brigadeiro que simplesmente é de comer se lambendo.

Ingredientes:
Massa Folhada - Rolo - Pavioli
Lata de Leite Condensado
4 colheres (sopa) Chocolate em pó
1 colher (sopa) Margarina sem sal
Confeitos para Decorar

Preparo das Tortinhas:
Desenrole a Massa Folhada da Pavioli , com um copo ou cortador recorte os disco. Coloque a massa nas forminhas e faça vários furinhos no fundo. Para sair o ar existente entre a forma e a massa. Leve ao forno préviamente aquecido por uns 10min. Deixe esfriar.

Preparo do Brigadeiro:
Coloque em uma leiteira de fundo grosso o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau.
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela. Deixe amornar.

Montagem:
Recheie com Brigadeiro as massinhas assadas e e Decore a gosto. Veja na foto acima algumas sugestões.

Delícia.

Ah! Feliz Dia das Crianças pra você também!!!